Pascal le Boucher - Une boucherie presque zéro déchet

Mangez moins de viande, mais choisissez-la mieux. Voici une boucherie de quartier spécialisée en approvisionnement de proximité et ultra locale. Valoriser les animaux, c'est aussi s'assurer de minimiser le gaspillage. Des chandelles et des savons sont faits avec le gras, des sauces, des fonds avec les os.

Pascal nous parle de sa passion et de ses défis.

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